Bento : le repas japonais en boite

 

Le bento (弁当) désigne un repas individuel dans une boite que l'on emporte pour manger en pique-nique, à l'école ou au travail. Très populaire au Japon, il est généralement composé de riz ou de nouilles, accompagné de viande, de poisson et de légumes - souvent des restes du repas de la veille - le tout dans une boite compartimentée.

Le thé au Japon

 Le Japon est un pays où le thé a beaucoup d'importance. Importé de Chine au VIIIe siècle, il est devenu populaire au XIIe siècle grâce au courant Rinzai du bouddhisme qui vantait ses vertus médicinales. 

Les daifuku : un autre dessert japonais traditionnel

 

Les daifuku sont des pâtisseries japonaises composés de mochi (pâte de riz gluant) fourrés avec une garniture. 

 

Les daifuku sont très souvent appelés "mochi" en occident (par simplification). Tous les daifuku sont des mochi, mais tous les mochi ne sont pas des daifuku. Techniquement, les dango sont aussi des mochi.

Donc si vous voyez des mochi et qu'ils sont fourrés, ce sont techniquement des daifuku !

Les dango : un dessert japonais traditionnel

Les dango ((団子) sont de petites boulettes de riz gluant dégustées en dessert ou en collation au Japon. Leur texture est moelleuse et pour les manger plus facilement, ils sont le plus souvent servis sur des brochettes. Ils se sont popularisés à partir de la période Heian (794-1185) et sont souvent associés à des festivités et es évènements saisonniers comme le hanami.